En fin que yo quería haber subido esta receta hace ya tiempo, pero el 2021 parece que no me va a dar tregua y no me gusta nada, yo quería que este año fuese mejor que el 2020, pero me están dando ganas de volver atrás porque ya sabéis, cualquier tiempo pasado fue mejor.
- 230gr de harina de arroz (Mercadona)
- 100gr de maicena
- 330gr de dulce de leche (yo he usado el repostero porque es mas denso)
- 250ml de leche
- 4 huevos tamaño L
- 100gr de azúcar blanco
- 100gr de azúcar moreno
- 160ml de aceite de girasol
- zumo de medio limón
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
opcional
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- En un recipiente añadir el zumo del limón a la leche y dejar reposar por 10 minutos.
- Espumamos los huevos y añadimos los azúcares, seguimos batiendo.
- Añadimos el aceite poco a poco
- A continuación añadimos la mezcla de la leche con el limón y mezclamos lentamente
- Añadimos la esencia de vainilla.
- Tamizamos sobre la mezcla anterior las harinas con la levadura, el bicarbonato y la goma xantana en caso de usarla.
- Añadimos la pizca de sal.
- Mezclamos todo muy bien con cuidado y a velocidad baja en caso de usar una batidora.
- En el microondas calentamos el dulce de leche en periodos de 10 segundos hasta que quede blando y lo integramos a la masa batiendo a velocidad baja.
- Precalentamos el horno a 210º
- Añadimos el molde tapado con papel de plata y horneamos durante 50 minutos, una vez pasados destapamos y horneamos durante 15 minutos mas o hasta que al pinchar salga limpio.
- Dejamos reposar el bizcocho y desmoldamos.
La verdad es que cuando lo hice pensé que me había quedado seco, pero no señora, las apariencias me engañaron, porque me quedo un bizcocho super jugoso, con miga y muy rico (y no lo digo porque lo haya hecho yo jaja)
Por ahora solo lo he probado con azúcar glas por encima, pero si que quiero probarlo a rellenarlo con algo (gracias por la idea Patri), quizás mas dulce de leche o Nutella, no se ya iré probando que seguro que con todo queda delicioso.
Si os animáis a probarlo, dejádmelo saber tanto por aquí como por mis redes sociales (aunque twitter no lo uso ya apenas, pero en instagram me veis 100% seguro) a ver si os ha gustado tanto como a mi, mas o menos, o si lo habéis rellenado con cosas también super deliciosas.
Un saludo para todo el mundo, y ya sabéis, nos vemos en la próxima entrada del blog.
