Lo sé, llevo media vida y un poco más sin subir receta ni nada al blog, pero es que a pesar de que tenía tiempo, lo que no tenía eran ganas (sinceridad ante todo) ni siquiera he estado activa en las redes sociales.
El caso, que me voy por las ramas, que estoy aquí para publicar una receta, porque hoy me he levantado inspirada y con ganas de cocinar empanadillas, que me encantan y las como poco (mas que nada porque no tengo Alcampo a mano y las obleas de Adpan son un poco carillas) y creo que esta versión es fácil, rápida y deliciosa.
¿Qué necesitamos?
Para la masa:
El caso, que me voy por las ramas, que estoy aquí para publicar una receta, porque hoy me he levantado inspirada y con ganas de cocinar empanadillas, que me encantan y las como poco (mas que nada porque no tengo Alcampo a mano y las obleas de Adpan son un poco carillas) y creo que esta versión es fácil, rápida y deliciosa.
Para la masa:
- 1 y 1/2 vasos de harina de maiz Pan
- 2 cucharadas rasas de Maizena
- Una pizca de sal
- 1 y 1/2 vasos de agua bien fria
Para el relleno:
- 3 latas de atún claro al natural
- 2 huevos cocidos
- Tomate frito (yo usé Orlando)
¿Cómo se hace?
La masa:
Easy peasy, en un bol añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien, dejamos reposar unos 5 minutos y amasamos con la mano. Si vemos que la masa nos ha quedado seca añadimos mas agua poco a poco hasta que nos quede una masa no pegajosa, hidratada y como si fuera plastilina.
Si por el contrario nos queda una masa aguada, solo tenemos que añadir mas harina de maíz Pan.
El relleno:
Cocemos los huevos, y cuando estén los picamos en un plato, añadimos el atún y el tomate y mezclamos todo.
Final:
Para hacer las empanadillas, simplemente cogemos una bola de masa, y entre dos trozos de film transparente la espachurramos con la mano hasta hacer una fina masa redonda, añadimos un poco del relleno y la cerramos. Tened en cuenta que si añadís mucho relleno, es probable que se salga por los laterales (que es lo que me pasa a mi, pero porque me gusta rellenarlas bien).
Se pueden hacer fritas en aceite, teniendo en cuenta de ponerlas luego en papel absorbente para quitar el exceso de aceite o en el horno a 200ºC durante unos 25/30 minutos habiéndolas embadurnado previamente con un poco de aceite.
Con estos ingrediente yo hice unas 12 empanadillas, pero me sobró tanto masa como relleno, que guardé en el congelador para más adelante.
Podéis observar que es una receta muy sencilla y que encima está deliciosa, puede ser un poco mas laboriosa a la hora de hacer las empanadillas porque hay que hacer la oblea por así decirlo, pero es que el resultado final está tan rico, que merece la pena ese ratillo, que yo uso para precalentar el horno y así que se hagan antes.
Espero que os gusten tanto como me gustan a mi, y que si probáis a hacer la receta me lo dejéis en las redes sociales junto con vuestros rellenos y trucos.
