miércoles, 16 de octubre de 2013

¡Feliz día del pan y de la alimentación!

14:20 Información , 0 Comments
Hoy es el día mundial del pan y de la alimentación. En el facebook de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España nos invitan a colgar una foto de nosotros comiendo pan, comprando pan...etc con la palabra SIN escrita en nuestro dedo, y como no, yo me apunto a esa idea, lo que digo yo lectores míos...¿No os apuntáis vosotros también?.
https://www.facebook.com/pages/Federaci%C3%B3n-de-Asociaciones-de-Cel%C3%ADacos-de-Espa%C3%B1a/192610967433206?hc_location=stream

Recordad que a pesar de ser celiacos, tenemos el privilegio de poder comer pan, que para mi es un alimento indispensable a la hora de comer, ya sea porque lo compremos en algún supermercado o porque lo hagamos nosotros mismos.


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domingo, 13 de octubre de 2013

Lasaña de carne y crêpes.

18:48 Recetas , Salado 1 Comments
Bueno, otro intento no fallido de experimento a la hora de comer (que si hubiera salido mal hubiera tenido que comerlo igual).
El caso es que ante el no encontrar por ningún supermercado las placas para lasaña sin gluten (ni canelones claro) me canse de no poder mi comida favorita y experimente un poco.
Hice una lasaña de carne picada riquísima, usando de placas crêpes salados, el invento salio genial ademas que de sabor no se notaba nada la diferencia.

 Ingredientes para el relleno.

 500gr de carne picada
1 bote de tomate (Usé orlando)
Queso para fundir (Usé hacendado)

 Preparación de los crêpes:

 http://elmundosingluten.blogspot.com.es/2013/09/crepes-con-nocilla-y-platano.html (sin añadir azúcar para no hacerlas dulces)

Preparación de la bechamel:

 http://elmundosingluten.blogspot.com.es/2013/10/croquetas-con-huevo-y-pollo.html (sin añadir pollo y huevo que no son croquetas)

Preparación de la lasaña:

 La colocación de los ingredientes yo la hago así:
Bechamel con queso para gratinar(capa mas alta)
Crêpe
Queso
Carne picada
Tomate
Crêpe
Bechamel
Crêpe
Queso
Carne
Tomate
Crêpe (capa mas baja)

Meter en el horno con la opción de gratinar, precalentado a 180º durante 20 minutos, y servir (cuidado que nada mas sacado del horno el tomate quema mucho).


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miércoles, 9 de octubre de 2013

Productos Europastry

13:27 Analisis , Información 1 Comments
Bueno, como mi madre es muy dada a preguntar ahora a todos los sitos que va sobre si tienen productos sin gluten, el otro día le pregunto a una amiga suya que trabaja en un bar si la empresa a la que pide los croissants vende productos sin gluten y que buena noticia cuando la llama hace unos días diciéndola que vende pan y magdalenas sin gluten.

 Es una empresa de León que vende una marca llamada Europastry y va por cajas de 15 unidades y no están muy mal de precio la verdad, pues para ir probando compramos una caja de 15 bollos de pan sin gluten que nos han llegado hoy, de buenas a primeras no ves el bollo, viene envuelto en un saco de papel horneable, y como yo soy una impaciente de cuidado pues ya hice uno.

 Modo de empleo:

 Sencillo, sacamos del congelador la bolsa 15-20 minutos antes, precalentamos el horno a 200º, y cuando este caliente metemos la bolsa 5 minutos. Pasados los 5 minutos sacamos la bolsa, la abrimos (con cuidado de que el vapor no nos queme) y listo.

 Realmente queda un pan crujiente y delicioso, sabe casi tan bien como una barra de pan de toda la vida hecha con harina de trigo, me gusta casi mas que la que suelo comprar en carrefour y ademas es un bollo pequeño, que para una persona solo sabes que no va a sobrar nada.

Para que tengáis mas información, os dejo aquí el link a la página web de Europastry, aunque solo tienen 2 productos, ya es un sitio mas donde podemos comprar.
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martes, 1 de octubre de 2013

Croquetas con huevo y pollo

23:45 Recetas , Salado 0 Comments
Muchos días nos encantaría que al volver a casa tuviéramos alguna sorpresa preparada, y eso es lo que me ha ocurrido hoy, mi madre que tenia el día inspirado se ha puesto a investigar, muy inspirada ella sobre como hacer unas croquetas a la antigua pero sin gluten, aptas para mi, si es que es un solete de mujer.
Y realmente...no todo tienen que ser dulces, que hay muchas comidas saladas muy ricas que no podemos tomar porque contienen cereales o cosas relacionadas.

Ingredientes para la bechamel:

5 cucharadas soperas de harina panificable Beiker (CONSEJO: Usar mejor maicena que sino se forman grumos y para quitarlos es muy complicado)
Sal al gusto
1 pizca de nuez moscada
1 litro de leche mas o menos
Aceite de oliva o mantequilla.

Para el relleno:

2 pechugas de pollo fileteadas y picadas
2 huevos para cocer

Elaboración:

En un cazo con agua, ponemos a cocer los huevos, contando 10 minutos desde que el agua rompe a hervir.
En una cazuela de las grandes ponemos el aceite de oliva y los trozos de pollo y añadimos la harina, la sal y la nuez moscada.

Se rehoga la harina en el aceite y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras removemos para que no se nos pegue a la cazuela, cuando ya este espesa se añade el huevo picado y se remueve para que quede bien esparcido por la bechamel.

Lo ponemos en un plato para que enfríe.

Mientras enfría en un plato batimos un huevo y en otro plato ponemos pan rallado (yo use el de marca Beiker) y vamos haciendo bolas de bechamel, mojamos en el huevo y rebozamos en el pan rallado, así hasta que nos quedemos sin bechamel (salieron como 40 bolas de tamaño medio)

En una sartén, ponemos aceite como para freír patatas, y cuando este caliente freímos las croquetas hasta que el pan rallado tome un tono dorado. Dejar enfriar y servir.
Las croquetas que no hagamos (porque 40 del tirón son muchas) las metemos en el congelador y así nos duran varios días.


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