El mundo sin Gluten

domingo, 11 de enero de 2015

Bizcocho Marmolado.

Que bonito es levantarse por las mañanas y encontrarte en la cocina un delicioso bizcocho de chocolate recién hecho, calentito y que desprende ese delicioso olor a bizcocho casero que envuelve toda la casa.

Inevitablemente que yo le diera un tiento, pero también lo dieron mi padre, mi madre, mi hermana y mi cuñado. Conclusión: que estaba delicioso hasta caliente, poco a poco mi familia se va haciendo al sin gluten también.

Aquí os dejo la receta:

Si sois de los que os podéis aguantar las tentaciones de darle un tiento a los bizcochos con buena pinta, podéis comerlo frío con un poco de helado (por ejemplo el de nutella que lo encontrareis aqui) o si sois super chocolateros, añadidle un toque mas de chocolate con sirope de chocolate tanto caliente como frío.

Os animo a que probéis esta receta, estoy segura de que a mas de uno le va a hacer soñar con él.

sábado, 10 de enero de 2015

Polos de Nutella

Marta Fernández 18:34 Dulce , Recetas 0 Comments

Vi esta receta por internet y realmente ¡No me pude resistir! Me encantan los helados y adoro la nutella por tanto este helado había que hacerlo si si o si.

Deciros que he probado esta misma receta con la nocilla que venden en carrefour de dos colores, la cual es apta para alérgicos a los frutos secos, lo malo es que al ser de dos colores no queda muy oscura (pero se arregla poniendo a la mezcla una cucharadita de cacao).

Sin mas dilación os dejo la ficha de la receta:

La receta a mi me dio para las 4 poleras y además tuve que poner también en hueveras el resto porque a falta de cubiteras...

Como hemos empezado año nuevo, me he decidido darle otra imagen al blog, con nuevo dominio (¡Bien!) y también poner mis recetas en fichas como estas, para que si os gusta la receta guardéis la imagen, la imprimáis y pongáis en una ficha, archivador o lo que os apetezca.

Espero que os guste la receta y si la habéis probado me digáis vuestros resultados, me haría muchísima ilusión.

sábado, 3 de enero de 2015

Come Sin, la nueva tienda de productos especializados.

Marta Fernández 20:58 Información , Tiendas 0 Comments

Tengo amigas que valen dinerales, esta mañana mientras hacia mis cosas por casa, una amiga mía se ha acordado de mi al pasar por enfrente de una tienda nueva porque...¡es sin gluten! Y sin lactosa, y sin huevo, sin azúcar y para veganos. El paraíso de los SIN.

Me decidí pasar esta tarde por allí, ya que era la inauguración para ver un poco lo que vendían y catar alguna cosa que tenían (entre ellos el roscón). Aunque aún la tienda se vea un poco vacía a partir de la semana que viene acabaran de recibir lo que les queda de inventario.

En la mesa podemos encontrar (de izquierda a derecha) un roscón de reyes vegano y sin gluten relleno de trufa (una delicia para el paladar)
Mini brazos gitanos rellenos de chocolate, muy muy muy ricos. Palmeras (en el plato azul) que simplemente no parecen sin gluten.
Mini napolitanas que increíblemente no se deshacían en las manos al primer mordisco.
Roscón de reyes sin gluten relleno de nata, que sin palabras, creo que no había probado ninguno así jamas. Y por ultimo pastelitos de chocolate que no los probé pero parecía que estaban muy ricos.

Y como no podía ser menos y yo nunca me voy con las manos vacías, me compre unas gamas de pan para probar como están (que ya estoy cansada del pan que como en casa..) Tengo unas barritas de pan y una bolsa de pan del pagés (que ya he congelado para que no se me ponga malo)

Para los que os interese, la tienda está en la Avenida Alcalde Miguel Castaño nº38, en la misma calle del Mercadona pero un poco mas abajo. En una visita obligada a la hora de hacer la compra, puedes llevarte cosas deliciosas y además no se venden en los supermercados, por ejemplo la marca Ricadera.

Y mientras hacía paquetines de rebanadas de pan del pagés para congelar, dejé dos fuera que antes de que me diera cuenta una se la comió mi padre y la otra la tosté en la sarten (no tengo tostadora no contaminada) y la unté philadelphia y bueno, creo que hace mucho que yo no comía una tostada decente...pues desde que soy celiaca.

Me quedó un pan tierno y a la vez crujiente, además que no es seco y tiene sabor a pan del de toda la vida. Yo vuelvo a ser feliz con el pan y esta vez sin gluten, creo que no puedo pedir mas por ahora.
Os recomiendo a todos los celiacos de León pasar por esta tienda y los que no sois celiacos, también lo recomiendo, tienen gran variedad de productos que son dignos de probar.

Os dejo la página de facebook de la tienda: https://www.facebook.com/comesinLeon?fref=ts

Estos reyes magos en León no nos quedamos sin Roscón.

Marta Fernández 15:35 Información , Pastelerías 0 Comments

Cada vez son mas las tiendas que tienen su pequeño espacio Sin, para que todos los intolerantes, celiacos, veganos...etc podamos disfrutar de esos placeres que hasta ahora teníamos prohibidos.

En esta semana se celebra la noche de reyes, y es bien típico comer ese delicioso roscón, ya bien relleno de crema, nata, trufa...de lo que sea. Pero que muchos de nosotros no podemos comer por el gluten o cualquier otro ingrediente que llevan.

Aquí en mi ciudad cada vez son mas las tiendas que ofrecen una alternativa apta. Por ahora las tiendas que he encontrado son:

The chuches band.
Esta tienda de gominolas y dulces se encuentra en la Calle La Rua, en pleno casco histórico de León. Ofrecen alternativas sin gluten como es el Roscón en muchas de sus variedades.

Come sin.
Una tienda que se ha inaugurado hoy día 3 en la Avenida Alcalde Miguel Castaño, ofrece todo tipo de dulces aptos para celiacos, veganos, intolerantes a la lactosa, al huevo y a diabéticos. Tienen toda clase de pasteles y roscones de reyes.

Parece ser que este año los leoneses tenemos sitios a donde acudir para poder celebrar las navidades sin reprimirnos y disfrutar con nuestra familia.

domingo, 28 de diciembre de 2014

Bizcocho casero.

Marta Fernández 20:20 Dulce , Recetas 0 Comments

Navidad, navidad...época de excesos a la hora de comer, familiares con bandejas enormes de dulces navideños de pastelería que tienen una pinta que...¡No podemos comer! Pueden estar hechos con harina de almendra, pero claramente en la pastelería fijo que se han contaminado. Pecado prohibido celiaco.

Como no me gusta quedarme mirando mientras los demás comen las delicias glutonianas, me hago yo en mi casita mis propios dulces que encima suelen gustar más a mi familiares que los propios de pastelería.

¿Qué necesitamos?

2 huevos que sean de tamaño grande
1 yogur natural (no azucarado)
180gr de harina de arroz
60gr de maizena
225gr de azúcar
125ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de levadura
ralladura de limón/naranja
1 pizca de sal.

¿Cómo lo preparamos?

Tamizamos las harinas con la levadura en un bol y reservamos (Si no tenéis tamizadora lo podéis hacer con un colador).
Separamos las claras de las yemas, añadimos la pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien. Añadimos el yogur y seguimos batiendo. Añadimos también el aceite de oliva y cuando este todo bien mezclado añadimos poco a poco el harina tamizado.
Añadimos la ralladura de la fruta y por último vamos mezclando las claras poco a poco y con delicadeza y movimientos envolventes hasta que se integre completamente en la masa.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante unos 40 minutos a 180º. Dejamos reposar antes de desmoldar.

Se puede decorar como queráis: nocilla, chocolate, azúcar glass...etc Y listo para mojar en leche en los celidesayunos.