Galletas de mantequilla.

Segunda receta del día, deliciosas galletas de mantequilla, no muy sanas por la gran cantidad de mantequilla que llevan, pero para mojar en el desayuno son riquísimas.

Esta receta me la dejaron aunque yo ya sabia cual era, porque estas galletas las lleva haciendo mi abuelo desde que tengo memoria, pero ahora las de el no las puedo comer porque usa harina de trigo y vaya caca, aunque esta receta me ha abierto nuevas puertas al desayuno mañanero.

Ingredientes.

1/4 de Kg de mantequilla (sin sal) o un paquete de 250 gr
250 gr de azúcar glas
1 huevo
400 gr de harina de maíz, no os confundáis con la maizena, no es lo mismo, esta la venden a granel en los supermercados como el Árbol (que fue donde la compre)

Como se prepara.

En un bol ponemos todos los ingredientes, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y con una espátula vamos mezclando los ingredientes.

Cuando estén un poco mezclados (sobre todo el huevo, la harina y el azúcar) lo vertemos en la encimera y vamos amasando para que la mantequilla se una al resto de ingredientes.

Amasamos y damos vueltas hasta que nos quede una masa maleable y fina, sin grumos, debido a la harina de maíz la masa quedara de un tono amarillo.

Precalentamos el horno a 180º

Vamos colocando la masa en la bandeja del horno, podéis usar moldes de figurillas, yo como no tenia hice una bola y la espachurré para que quedara forma de galleta tradicional. No os olvidéis de poner papel vegetal para que no se os peguen.

Dejamos hornear durante unos 10-15 minutos en la zona baja del horno.

pd: Si os apetece podéis dividir la masa en 2 y a una de las masas añadirle cacao en polvo para hacerlas con sabor a chocolate.