miércoles, 22 de octubre de 2014

Este fin de semana me tocó viajar a Madrid y como era de esperar había que dar un paseo por Gran Vía, pero como buena celiaca que soy no podía faltar mi visita a ese gran local que hay en la calle Hortaleza...¡Celicioso!

Que decir, era mi primera visita y el local se ve bonito tanto por fuera como por dentro, y ya los pasteles que tienen puestos en el escaparate levantan el hambre a grandes pasos.


La verdad es que me lleve un paquete de 6 cupcakes que me duraron nada y menos, vaya delicia de dulces, porque llenaban mucho que sino, me los hubiera comido todos del tirón, no se nota para nada que son hechos sin gluten, porque como podéis saber hay muchos productos que comemos que tienen texturas arenosas o están algo secos, pero no, estos de celicioso ¡NO! una auténtica delicia celiaca.



Además también pasamos por un starbucks, visita que no debía faltar tampoco y me tomé un rico Frapuccino de vainilla, que con el calor que hacía en Madrid no vino mal para nada.


¿Que sacamos en claro de la visita a Madrid? Que mas me vale no ir a menudo o mi báscula no me va a dar buenas noticias porque pasando por estos dos locales me voy a poner como un tonelete. Ahora en serio...Celicioso es una visita obligatoria para toda aquella persona celiaca y también para los que no lo son, merece la pena comer todo lo que ellos hacen.

lunes, 13 de octubre de 2014

Aprovechando que hoy había puente, por tanto libramos de trabajar, nos hemos puesto manos a la obra en la creación de algo nuevo, sin gluten claro.
Poco a poco en mi casa el gluten va desapareciendo, pero no del todo (el pan es sagrado para algunos) y hoy pues me apetecían unas magdalenas.

Ingredientes (salen unas 17):

2 huevos
100gr de azúcar
65ml de leche
100ml de aceite
Una cucharadita de royal
40gr de harina de arroz
80gr de harina panificable sin gluten

Preparación:

Se ponen los huevos, el azúcar y la leche a esponjar con la batidora a media marcha durante unos 4 minutos.
Se añade la harina con el royal a marcha lenta y 2 minutos a marcha rápida una vez esta todo mezclado.
Se añade el aceite a marcha lenta y 2 minutos a marcha rápida una vez esta todo mezclado.
Poner la masa en moldes hasta la mitad del molde y le ponemos azúcar por encima.
Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente introducimos los moldes y dejamos cocer hasta que estén doradas (uno 5-10 minutos)



sábado, 11 de octubre de 2014

Se avecina el crudo y frió invierno, pero a mi me encanta por la cosa de llevar gorritos y bufandas de lana.
Esta mañana pues me levante algo inspirada y he hecho unas tortitas algo diferentes, aptas para todo el mundo, porque solo llevan 3 ingredientes (increíble ¿no?)

Ingredientes:

1 plátano
2 huevos
Un poco de canela


Preparación:

Partimos en rodajas el plátano y batimos con la batidora todo hasta que quede una masa medio liquida y sin grumos.
Calentamos una sarten o plancha y vamos poniendo un poco de la masa. Dejamos que se hagan y a degustar.

Podemos luego ponerlas algo de miel, nata, azucar con canela...lo que mas nos guste.




miércoles, 24 de septiembre de 2014




Bueno mis amigos de el mundo sin gluten, ayer descubrí una web muy interesante, tanto para nosotros los celiacos como para todo el mundo que tenga alguna intolerancia mas a algún alimento o siga una dieta vegetariana o vegana.

Se trata de una página web que compila un montón de recetas y las clasifica según los tipos de intolerancias, alergias...etc
La web en cuestión es esta: http://www.cocinasin.com/ y realmente os recomiendo que os registréis y busquéis recetas deliciosas que podamos comer.

Yo ya estoy en ella y no dudéis que en breve muestre alguna cosa que haya hecho de allí. Además al registrarnos nos pedirá que introduzcamos nuestra alergia y eso nos ayudará mas porque nos dice si tal receta es apta para nosotros o no.

Un saludo a todos y espero que os resulte útil.

domingo, 21 de septiembre de 2014

Un domingo mas ha llegado, y otro lunes está por llegar. ¿Cuantos de nosotros hemos dejado de comer un pan decente desde que nos detectaron celiaquia? Pues la mayoría fijo, yo no encuentro uno ya hecho que vendan en el super que me acabe de gustar. 
A mi en el pan me gusta que este sabroso, crujiente y con mucha miga, y hoy haciendo una receta que encontré en internet he conseguido crear 4 piezas de pan muy ricas y crujientes ¿Y lo mejor? Sin gluten y sin panificadora, porque no todos tenemos una maquina así.

Ingredientes.

500gr de Harina sin gluten Schär (o 400gr de harina sin gluten schär + 50gr de harina de arroz + 50gr de harina sarraceno)
500ml de agua con gas del tiempo
40ml de aceite (oliva o girasol)
1 cucharadita de sal
25gr de levadura de panadería
1 cucharada de miel.

Preparación.

En un bol mezclamos la harina con el aceite la sal y la miel.

Calentamos un poco el agua con gas y en ella deshacemos la levadura de panadería, dejamos reposar 5 minutos.

Vertemos el agua a la mezcla de harina y amasamos durante unos 15 minutos.

Una vez amasado, dejamos reposar durante una hora mas o menos para que la masa doble su tamaño

Precalentamos el horno a 200º

Colocamos en una bandeja de horno los pedazos de masa bien separados entre si y ponemos el horno en calor abajo con ventilador.

Dejamos en el horno durante 30 minutos mas o menos.


La verdad es que para ser la primera vez que hacia pan sin gluten casero, el resultado que quedo fue espectacular, porque no me esperaba un resultado tan rico.
Hoy me comí la mayoría de los bollos que salieron y esta rico tanto sin nada, como untados con nocilla. No se ha puesto gomoso aunque no ha pasado mucho tiempo.