miércoles, 24 de septiembre de 2014




Bueno mis amigos de el mundo sin gluten, ayer descubrí una web muy interesante, tanto para nosotros los celiacos como para todo el mundo que tenga alguna intolerancia mas a algún alimento o siga una dieta vegetariana o vegana.

Se trata de una página web que compila un montón de recetas y las clasifica según los tipos de intolerancias, alergias...etc
La web en cuestión es esta: http://www.cocinasin.com/ y realmente os recomiendo que os registréis y busquéis recetas deliciosas que podamos comer.

Yo ya estoy en ella y no dudéis que en breve muestre alguna cosa que haya hecho de allí. Además al registrarnos nos pedirá que introduzcamos nuestra alergia y eso nos ayudará mas porque nos dice si tal receta es apta para nosotros o no.

Un saludo a todos y espero que os resulte útil.

domingo, 21 de septiembre de 2014

Un domingo mas ha llegado, y otro lunes está por llegar. ¿Cuantos de nosotros hemos dejado de comer un pan decente desde que nos detectaron celiaquia? Pues la mayoría fijo, yo no encuentro uno ya hecho que vendan en el super que me acabe de gustar. 
A mi en el pan me gusta que este sabroso, crujiente y con mucha miga, y hoy haciendo una receta que encontré en internet he conseguido crear 4 piezas de pan muy ricas y crujientes ¿Y lo mejor? Sin gluten y sin panificadora, porque no todos tenemos una maquina así.

Ingredientes.

500gr de Harina sin gluten Schär (o 400gr de harina sin gluten schär + 50gr de harina de arroz + 50gr de harina sarraceno)
500ml de agua con gas del tiempo
40ml de aceite (oliva o girasol)
1 cucharadita de sal
25gr de levadura de panadería
1 cucharada de miel.

Preparación.

En un bol mezclamos la harina con el aceite la sal y la miel.

Calentamos un poco el agua con gas y en ella deshacemos la levadura de panadería, dejamos reposar 5 minutos.

Vertemos el agua a la mezcla de harina y amasamos durante unos 15 minutos.

Una vez amasado, dejamos reposar durante una hora mas o menos para que la masa doble su tamaño

Precalentamos el horno a 200º

Colocamos en una bandeja de horno los pedazos de masa bien separados entre si y ponemos el horno en calor abajo con ventilador.

Dejamos en el horno durante 30 minutos mas o menos.


La verdad es que para ser la primera vez que hacia pan sin gluten casero, el resultado que quedo fue espectacular, porque no me esperaba un resultado tan rico.
Hoy me comí la mayoría de los bollos que salieron y esta rico tanto sin nada, como untados con nocilla. No se ha puesto gomoso aunque no ha pasado mucho tiempo.



sábado, 7 de junio de 2014

Llevaba pensando este articulo ya bastante días, se van acercando las vacaciones de verano y como bien sabemos ser celiaco nos trae muchos quebraderos de cabeza a la hora de seleccionar DONDE queremos estar. Para ello he elaborado una lista de pros y contras sobre hoteles y sobre aparta-hoteles.

Pros de Hoteles.

*Como salimos de vacaciones lo que menos nos apetece es cocinar, hacer la cama, planchar, lavar...las vacaciones están para descansar sobre toda la rutina diaria y nos queremos relajar y desconectar de todo el día a día.

*Si encontramos un hotel apto para celiacos que tiene menús sin gluten nos podemos cerciorar al 100% de que nuestra comida no va a estar contaminada, ni nos va a sentar mal.

Contras de los Hoteles.

*A veces salen un poco caros.

*Hay muy pocos hoteles que sean aptos 100% para celiacos, luego los hay que si les avisas ponen cuidado en la comida que te hacen, pero nunca estas 100% seguro de que la comida esta sin contaminar.

*Para encontrar el hotel adecuado es necesario pasar muchas horas buscando muy afondo y seleccionando los adecuados para cada uno.

*Los horarios de las comidas son fijados, por tanto hay que andar pendiente por la hora a la que se come, desayuna y cena.

Pros aparta-hoteles.

*No hay peligro de contaminación cruzada debido a que en la cocina del piso puedes hacerte tu propia comida libre de gluten asegurado.

*Tienes mas libertad de horarios a la hora de desayunos, comidas y cenas, no hay horarios cerrados para las comidas.

*Cualquier aparta-hotel es apto para todos, debido a que la comida la ponemos nosotros, comprado en un supermercado y con las etiquetas de sin gluten.

*El precio es mas barato, tanto del piso como en el tema de la comida.

Contras aparta-hoteles.

*Hay que cocinar y prepararnos todas nuestras cosas.

*No nos libramos de la rutina diaria de cocinar y hacer alguna pequeña tarea de casa como la cama por ejemplo.

*Igual la limpieza del aparta-hotel deja un poco que desear debido a su precio reducido, la limpieza puede ser algo escasa. Aunque si no somos escrupulosos eso es algo que se puede pasar por alto.


Para aquellos que vayáis a viajar en avión dentro de España, deciros que la compañía AENA permite subir comida en los equipajes de mano, mientras no sean líquidos, tenéis mas información aquí: http://www.aena-aeropuertos.es/csee/ContentServer/aeropuertos/es/Page/1237546445650//Alimentos.html
Además en esta página encontrareis información de lugares de toda españa donde encontrar sitios aptos para celiacos: http://www.viajarsingluten.com/

Espero que esta información os sirva a todos de utilidad.






lunes, 19 de mayo de 2014

Hoy vengo con una recetina nueva, bizcocho de naranja, de esos esponjosos y con mucha miga, muy jugoso y que no dura nada vamos, que en mi casa dura un día y al segundo solo queda el papel vegetal.

Ingredientes.

250 gr de azúcar
1 naranja entera (si con piel y todo)
3 huevos
100 gr de aceite
1 yogur natural
80 gr de harina de arroz
170 gr de maicena
1 sobre de levadura (la de hacendado es sin gluten)
1 pizca de sal.

Modo de preparación.

Con la batidora picamos la naranja, habiéndole quitado antes la cabeza y el culo.
Tamizamos las harinas con la levadura y añadimos los huevos, el aceite, el yogur, la azúcar, y la pizca de sal y mezclamos todo.
Añadimos la naranja picada.
Mezclamos otra vez todo.

Vertemos en un molde con papel vegetal y habiéndole untado un poco de aceite y metemos al horno que hemos precalentado con calor arriba y abajo a 180º durante unos 15 minutos (dependiendo del horno puede ser mas o menos tiempo)

Cuando esté hecho podemos decorarlo con azúcar en polvo, o rellenarlo de lo que deseemos, o simplemente, no hacemos nada y degustamos tal cual.



Hoy paseando por facebook, me he encontrado con esta foto:



Se nos acerca el día nacional del celiaco, mucha gente está preparando cosas interesantes para ese día y que menos que yo también ¿no?

Como tengo de adquisición reciente el libro de Zer0 gluten probare a hacer alguna receta rica del libro, a ver que tal sale.