viernes, 6 de septiembre de 2013

Chicos y chicas que me leéis, hoy celebramos que hace un mes que llevo siguiendo la dieta sin gluten estrictamente. Esto es una buena noticia para mi que tengo la fuerza de voluntad que un perro delante de un plato de comida.

¿Qué es lo que noto desde que no tomo comida con gluten?

Lo primero y mas importante es que mis problemas con el estomago han desaparecido, ya no me noto la barriga hinchada ni los molestos gases que tenia antes, las veces que iba al baño se han reducido considerablemente.
Es sabido los problemas que da el gluten en el periodo a las mujeres celiacas, ahí he notado una diferencia considerable porque los periodos se me han reducido en días y en cantidad (un alivio porque eso me reduce las anemias fijo)

Ahora que el cuerpo se me ha acostumbrado a no tomas gluten...¿Qué me pasa si tomo algo de gluten por muy pequeña que sea la cantidad?

Sencillo, al cabo de unas horas me hace efecto, y tengo que ir al baño con mucha urgencia aparte de tener una cantidad de gases que hace muy molesto, y mas si te pilla con amigos o en la calle.

¿Conclusión?

La vida sin gluten es mas sencilla y feliz. No os saltéis la dieta bajo ningún concepto.



domingo, 25 de agosto de 2013

Hoy en un arrebato de: ¡ME APETECE PIZZA! he indagado un poco para hacer nuestra propia pizza casera (masa incluida) ya que seguramente sea mas sana que las que podamos comer por ahí.

Ingredientes.

300gr de harina Proceli Basic Mix (panificable)
200ml de agua (templada mejor)
15gr de levadura fresca (yo he usado la de marca Levital)
Una pizca de sal
1 cucharada sopera de aceite (uno suave)


Preparación.

En un cazo ponemos el agua templada con la levadura y procuramos disolverlo todo con una cuchara o con los dedos (es mas fácil con los dedos que con la cuchara)

Ponemos el harina en un bol y añadimos la pizca de sal y el aceite mientras vamos incorporando poco a poco el agua templada mezclamos con una cuchara de madera o las manos. Mezclamos hasta que la masa no se nos quede pegado a la manos o a la cuchara y luego amasamos la masa para que todo quede bien unificado.



Dejamos reposar la masa tapada con un paño limpio y si puede ser algo humedecido en un lugar seco donde no pase el aire (yo siempre lo meto dentro del horno) durante una hora o hasta que veamos que haya doblado su tamaño.

Sacamos la masa, la golpeamos un par de veces contra la encimera para sacar el aire sobrante que aparece por la fermentación de la levadura y estiramos sobre la placa del horno (previamente puesta una hoja de papel vegetal) con un rodillo o con las manos.

Precalentamos el horno a 200º y vamos añadiendo los ingredientes, en mi caso, base de tomate frito Orlando, con orégano, colocamos el jamón cocido marca Campofrío, el maíz marca el Gigante Verde y la mozzarella fresca marca Zanetti rallada con un rallador.




Metemos al horno y dejamos que se haga hasta que veamos que están los bordes de la masa dorados y la mozzarella bien deshecha y algo doradilla (como si hubiera gratinado pero no hasta ese punto)



Dejarla enfriar, servir en porciones y sobre todo, ¡bon appetit!

martes, 20 de agosto de 2013

Tachan tachan, los celiacos tenemos una nueva aplicación para nuestro dispositivo Android que escanea códigos de barras de productos y nos dice si tienen o no gluten (un aplauso para el creador).

La aplicación es totalmente GRATUITA y tienen almacenados más de 15.000 productos aptos para celiacos. Con el tiempo irán añadiendo más productos a la lista con el fin de obtener una herramienta que facilite un poco la vida a todas aquellas personas que no toleran el gluten.

Os muestro unas capturas de pantalla de la aplicación para que veáis como funciona (muy muy sencillo)




¿Que pasa cuando un producto tiene gluten?



Pros y contras de la aplicación.

Pros todos sabemos que son todos, una aplicación así no ayuda mucho en nuestro día a día con el tema de las compras, y contras el único que he visto es que solo funciona con los datos móviles, con wifi no he sido capaz a que me escanee un producto y lo mande a la base de datos.


Investigando por foros de celiacos una se va encontrando cosas chulas como listas de productos sin gluten de grandes marcas como Kellog's, Central lechera Asturiana...etc que son útiles para nuestro día a día, nos libran la carga de tener que ir mirando todos los paquetes en el super para ver sus ingredientes (que cualquier persona normal pensara si somos bobos o maniáticos o ambas cosas).

Como en blogger aun no han puesto la opción de tener una nube propia y poner contenidos descargables, aquí os dejo una carpeta en Dropbox con los archivos que he ido reuniendo para que los podáis descargar.


A medida que vaya obteniendo mas, los iré poniendo en esa carpeta para que todos podáis acceder a ellos con mas facilidad. Espero que os sea de utilidad a todos. Un saludo y nos leemos ;-)

sábado, 10 de agosto de 2013

Bueno, segunda compra sin gluten, esta vez en el mercadona, para ir probando sitios nuevos, decir que aparte de que la mayoría de los productos son sin gluten, están todos mezclados por todos los estantes del supermercado y se tarda un poco en encontrar las cosas porque hay que ir mirando uno por uno.

Helados biológicos The bioFactory (sabor Chocolate con cookies y Yogur con frambuesas)

Bueno a pesar del precio de la caja de 4 tarritas de helado (4€ la caja) decir que están riquísimos estos helados, tienen mucho sabor, a mi personalmente me gusta mucho mas el de Yogur con frambuesa. Tienen un sabor muy intenso, y mas aun si los sacas del congelador 10 minutos antes de comerlos que están mas cremosos, sino tan congelados es como comerse un polo.


Patatas fritas marca Risi

Muy ricas, saben igual de bien que las patatas de bolsa normales de toda la vida, ademas son poco grasientas ¿lo malo? Pues lo que es normal en todas las bolsas de patas y snaks que viene mas vacia que llena, vamos que se paga por el aire que hay en la bolsa mas que por las patatas que hay dentro y se acaban demasiado pronto.


Magdalenas marca Beiker

Decir de estas magdalenas que aunque vengan solo 6 en cada caja, saben IGUAL que las magdalenas de toda la vida hechas con harina de trigo, están muy muy ricas, son una delicia para el paladar, y te recuerda mucho a las que hacían las abuelas antaño (o en mi caso al ser pastelera las que hacia yo)


PlumCake de chocolate y natural marca Beiker

Aviso importante para todos los golosos que pican mucho entre horas, este plumcake va a ser vuestra perdición de lo bueno que esta, es jugoso y ademas muy suave de textura, esta demasiado bueno, porque aun no puedo tomar leche pero mojado en leche caliente (con o sin nesquik) tiene que estar mas bueno aun.